質構儀也稱物性分析儀，它以專業(yè)的測試方法、高精度的測量農作的物質地特性與力學特性的關系，從而科學、客觀的定義農作物的質地特性，為農業(yè)科研提供可靠的數(shù)據(jù)依據(jù)。
快速粘度儀（RVA）是一種用于測試試樣粘稠度及其變化的儀器。合理的設計使其可迅速加熱或冷卻試樣或使試樣溫度保持恒定，從而便于用戶根據(jù)測試的目的選擇測試條件。
雖然質構儀的質量，是出了名的穩(wěn)定牢固，但是在日常實驗中，還是需要注意一下對它的保養(yǎng)。這樣我們的實驗結果的穩(wěn)定性和實驗效率會大大提高的。
質構儀是檢測肉品壓縮的專用儀器。通過質構儀的柱型探頭擠壓肉樣，可設定壓力對樣品進行加壓，當加壓到設定的時間或變形量時，儀器自動停機，實現(xiàn)全自動完成測試。
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